CUPCAKES DE FRESA

En plena temporada de fresas no pueden faltar estos riquiisimos Cupcakes de fresas.

Os pongo la receta para que os animéis hacerla, la receta es de http://www.objetivocupcake.com/, a quien sigo mucho antes de crear este blog, es una artista.

Pues vamos con la receta.

INGREDIENTES DE LOS CUPCAKES:

• 120 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 180 gramos de azúcar blanco
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 230 gramos de harina
• 2 cucharaditas de levadura Royal 
• 120 ml. de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
•  100/150 gramos de fresas cortadas en trozos pequeño

     PREPARACIÓN: 

     

      1. Precalentar el horno a 180º. Preparar las cápsulas para los cupcakes.

2. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se integre y la mezcla se aclare. Añadir los huevos, uno a uno, y batir tras incorporar cada uno.

3. Tamizar la harina con la levadura y añadir la mitad de la harina, mientras batimos a velocidad baja. Añadir la leche, el extracto de vainilla, y volver a batir. Añadir la otra mitad de la harina y volver a  mezclar hasta que la mezcla sea homogénea. 

4. Incorporar las fresas cortadas en trozos usando una espátula.

5. Repartir la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.

6. Hornear 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Por último, dejar enfriar 5 minutos en la bandeja y luego sobre una rejilla.

INGREDIENTES BUTTERCREAM DE FRESAS:

•  250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente 
• 400gramos de icing sugar (o azúcar glas) 
• 3 cucharadas de leche 
• 200gramos de fresas 

    PREPARACIÓN:

1.  Triturar las fresas con un pasa-puré y reservar.
2. Tamizar el icing sugar o el azúcar glass y colocar en un bol junto con la mantequilla y la leche para batir hasta que la mezcla esté bien integrada. Añadir las fresas y batir unos minutos más
3. Decorar los cupcakes usando una manga pastelera o con la ayuda de una espátula, Como adorno final colocar unas fresas naturales cortadas.

Y YA ESTÁN LISTOS

¡¡HASTA LA PRÓXIMA RECETA!!