martes, 19 de junio de 2012

CUPCAKES DE PIÑA

Siii lo se, hace mucho que no pongo ninguna receta, pero estado primero estudiando y después celebrando que ACABÉ LA CARRERA, que felicidad. Como os conté cuando comencé el blog, hace unos 8 meses, estaba estudiando LADE, y era mi último año para acabar.

Así que estado celebrando como se merece que se acabó otra etapa de mi vida.

Y como tengo que disfrutar del veranito libre que tengo, me voy a Ucrania a ver la Eurocopa y animar a España que ayer pasó a Cuartos. ¡¡¡ NO HAY 2 SIN 3!!! 



Por este motivo, anoche quise hacer unos Cupcakes con los colores de la bandera Española, pero el color rojo no apareció y se quedaron en un color rosita más que rojo, pero lo importante es que estaban buenísimos. Así que vamos con la receta

INGREDIENTES CUPCAKES:

  • 2 huevos
  • 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gramos de azúcar
  • 100 gramos de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura química
  • Esencia de piña colada
  • 4 rodajas de piña en almíbar
INGREDIENTES BUTTERCREAM:
  • 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 225 de icing sugar
  • 3 cucharadas de leche
  • unas gotas de esencia de piña colada

Precalentar el horno a 170º. Preparar la bandeja de horno con 12 capsulas.

Batir la mantequilla con el azúcar. Cuando la mezcla esté homogénea, añadir los huevos. Tamizar la harina y la levadura e incorporar a la mezcla anterior. Añadir unas gotas de esencia de piña colada. Cortar en trozos muy pequeñitos la piña en almíbar. Y por último, añadir los trozos de piña a la masa. 

Repartir la mezcla en las 12 cápsulas, e introducir al horno durante 20 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar con el palillo, éste salga limpio.

Mientras tenemos los cupcakes en el horno, preparamos la buttercream, batir la mantequilla con el icing sugar a velocidad baja durante un minuto, añadir la leche, la esencia y batir a velocidad alta durante unos minutos. 

Cuando nuestros cupcakes estén fríos, ya están listos para decorar con la Buttercream que hemos preparado. 

Yo teñí la mitad con colorante en gel de Wilton Amarillo y la otro mitad con rojo, pero no me gustó el resultado final de este color, quedó rosaaa.....

Aquí os dejo unas fotos del resultado.







Espero que los probéis, están muy buenos y jugosos.

Y me despido hasta el día 4 de julio que vuelva, animaré mucho a España y esperemos que llegue a la final y GANEEN.

Besitoos