FELIZ NAVIDAD Y RECETA DE TORRIJAS

Quiero desear unas felices fiestas y un próspero Año Nuevo a tod@s los que seguís el blog.
Espero que el año que viene sigamos compartiendo muchas recetas y experiencias. 

¡FELIZ NAVIDAD!

Bueno vamos a por la receta. Hoy compré pan para las tostadas de Navidad, conocidas como Torrijas, que ganas tenía de prepararlas. Así que aprovecho para poneros la receta, creo que en mi casa no es Navidad sin este dulce.

INGREDIENTES: Para una barra de pan

• 1 litro y medio de leche
• la corteza de un limón
• un trozo de canela en rama
• azúcar
• 6 huevos

PREPARACIÓN:

1. Poner a hervir durante unos 10  minutos, el litro y medio de leche con 3-4 cucharadas soperas de azúcar, la corteza de limón y la canela. Retirar pasado el tiempo y dejar enfriar.

2. Cortar el pan en rebanadas.

3. En una bandeja batir 6 huevos con 6 cucharadas de azúcar. Añadir la leche colada e introducir las rebanadas de pan, dejando que absorban la leche, dar la vuelta al pan para empaparlas bien. Yo separo la leche en 2 bandejas para poder introducir a la vez más rebanadas de pan.

 4. Freír en una sartén con aceite.

5. Por último, añadir miel que previamente hemos derretido al baño María, por encima de las tostadas.
Otra opción es espolvorear por encima con azúcar y canela mezclada. O preparar almíbar.

ESPAGUETIS CON SETAS

Hoy tenía setas en casa, así que he preparado unos espaguetis con salsa carbonara. Pero cambiando los champiñones por setas, y la verdad que han quedado buenisiimoos.

INGREDIENTES:

• 250 gramos de espaguetis
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• Setas
• Beicon
• 300 ml. de nata para cocinar
• Pimienta negra
• Orégano
• Queso Parmesano rallado (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Poner a cocer los espaguetis en una cazuela grande, con una cucharada de sal y un chorro de aceite. Durante 15 minutos aproximadamente.

2. Picar la cebolla y el ajo fino, y poner a dorar en una sartén con un poco de aceite. Cortar las setas y añadir . Cuando esté dorado añadir el beicon cortado.

 3. Cuando esté el beicon doradito, echar la nata y remover, a continuación añadir la pimienta negra, el orégano y el queso parmesano rallado, da un gusto muy especial y además espesa la salsa.

 4. Mezclar la salsa con los espaguetis, y servir espolvoreando orégano.

PASTAS DE TÉ FRANCESAS

Hoy os traigo la receta que dije ayer de Pastas de Té, estas pastas francesas también llamadas madeleines, tienen un sutil encanto, ya sea espolvoreadas con azúcar glas, aromatizadas con café, chocolate, frutos secos, ralladura de naranja o limón, u otra variante que se os ocurra.

Vamos con la receta, sacada de la colección Delicias al Horno.

INGREDIENTES: para unas 20

• 125 gramos de mantequilla
• 125 gramos de harina blanca de fuerza
• 1 cucharada rasa de harina de maíz
• 4 huevos
• 125 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

PARA LAS VARIANTES:

• Café
• Cacao en polvo
• Frutas confitadas
• Avellanas o almendras picadas
• Ralladura de limón o naranja

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 190º. Derretir la mantequilla y dejar a parte para enfriar.

Poner los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla en un cuenco al baño maría a fuego lento. Mientras batir la mezcla hasta que quede espesa, adquiera un tono pálido y triplique su volumen. Aproximadamente unos 10 minutos.

Retirar el cuenco del fuego y continuar batiendo durante 1 ó 2 minutos más, hasta que la mezcla empiece a enfriarse. Añadir la harina tamizada (recomienda tamizar un par de veces, para incorporar tanto aire como sea posible) e integrarla con suavidad. Cuando esté ligada, verter despacio la mantequilla derretida ya fría y mezclar bien.

VARIANTES: dividir la mezcla en varios cuencos, y preparar pastas de:

1. Chocolate, agregar una cucharada de cacao en polvo tamizado a la masa, o agregar virutas de chocolate.
2. Café, agregar una cucharada de café.
3. Ralladura de naranja o limón
4. Tutti-Frutti, añadir frutas confitadas picadas, cerezas, frutos secos.
5. Frutos secos, picar almendras o avellanas por ejemplo y añadir a la masa

Estas son algunas ideas, podéis hacerlas de lo que se os ocurra, seguro que os quedan muy buenas.

Rellenar los huecos del molde con la mezcla y hornear durante unos 10 minutos, hasta que adquiera una consistencia esponjosa.

Dejarlas enfriar sobre una rejilla antes de presentarlas en una bandeja de servir. Se pueden espolvorear con azúcar glas.

Yo como estamos en Navidad sigo con decoraciones Navideñas.

DELICIAS AL HORNO

Buenas tardes, ¿qué tal va el fin de semana?. El mío en casita, con lo malo que hace en Cantabria no apetece ni salir.

Así que, como esta semana recibí la entrega de Delicias al Horno, me voy directa a la cocina para realizar una de las recetas. 

¿¿Pero cuál preparar?

- Tarta de frutas del bosque

- Pastel de polenta a la naranja amarga

- Tartaletas de chocolate negro

- Estrellas glaseadas

- Tronco de chocolate

- Pastas de té francesas

- Profiteroles con caramelo

La verdad que cuesta decidir por cuál empezar, pero voy a estrenar el molde en forma de concha, para realizar las pastas de té.

ME VOY A CALENTAR EL HORNOOO....

PALMERAS DE HOJALDRE CON CHOCOLATE

Hoy os traigo una variedad de una de las recetas que presenté en el blog hace unas semanas, las Palmeras de Hojaldre, sé que muchos de vosotr@s las habéis puesto en práctica pues, ¿¿qué tal palmeras con chocolate??, están también muy buenas.

Puedes dividir en 2 la masa, y hacer una mitad con chocolate y otra sin.

INGREDIENTES:

• Masa de hojaldre
• Azúcar
• 100 g. de chocolate con leche o chocolate negro
• 20 g. de mantequilla

PREPARACIÓN:

1. Fundir el chocolate con la mantequilla, mezclar bien y reservar.

2. Extender la masa, espolvorear con azúcar y pasar el rodillo. Dar la vuelta a la masa y verter el chocolate.

3. Doblar la masa, el proceso es el mismo que explico en la entrada: PALMERAS DE HOJALDRE

4. Introducir al horno pre-calentado a 190º, durante unas 10-15 minutos, cuidado depende de cada horno, estar atent@s.

Mirar que caja tan bonita, sobre todo para los amantes del chocolate como yo =)). Me la acaba de regalar una gran amiga de mi madre, desde aquí la doy las gracias. Siempre tiene muchos detalles.

PECHUGAS DE POLLO CON NATA

INGREDIENTES:

• Pechuga de pollo cortada en filetes.
• Un bote de nata pequeño (200ml)
•  Lata de pimientos rojos
• Tranchetes

PREPARACIÓN:

1º Freír las pechugas de pollo en una sartén y colocar en un recipiente apto para el horno.

2º Colocar tranchetes encima de todos los filetes.

3º Por encima, cubrir con la nata previamente batida con los pimientos.

4º Introducir al horno a 200º con el gratinador hasta que se doren.

MONTADITO DE MORCILLA

 

INGREDIENTES: (para 4 montaditos)

• 4 huevos
• 2-3 patatas
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 4 pimientos de piquillo
• 1 morcilla de arroz
• aceite virgen extra
• sal

PREPARACIÓN:

1. Pelar las patatas y cortar en rodajas,  freír en una sartén. Cortar la cebolla, los pimientos y añadir a la sartén cuando ya estén las patatas un poco hechas, para evitar que se quemen. 

Cuando estén doradas, sacar y reservar.

 2. Cortar los pimientos del Piquillo. Quitar la piel a la morcilla y desmenuzar con un tenedor. Freír en una sartén la morcilla con los pimientos. Y dejar cocinar hasta que la morcilla esté bien dorada.

3. Freír los huevos. 


4. Preparar los platos de servir con un molde redondo para ayudarnos a dar forma, en la base del molde una capa de patatas, encima extendemos la morcilla con los pimientos, se cubre con otra capa de patatas y para terminar colocar encima el huevo. 

 Y ya está listo para romper la yema y comeeeer....