TARTA COLIBRÍ

 Hoy os traigo una tarta procedente del Sur de Estados Unidos. Vamos con los ingredientes:

PARA EL BIZCOCHO:

• 1 lata de piña en almíbar
• 220 gramos de harina
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de levadura
• 200 gramos de azúcar moreno
• 45 gramos de coco rallado
• 3 plátanos medianos maduros hecho puré
•  2 huevos batidos
• 180 ml. de aceite de girasol

PARA EL GLASEADO DE CREMA DE QUESO:

• 30 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 60 gramos de crema de queso
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 250 gramos de icing sugar

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º.

Pasar la piña por la batidora, escurrirla muy bien en un colador una vez batida. Y reservar 60 ml. del almíbar.

En un cuenco tamizar la harina, el bicarbonato, la canela y la levadura, añadir el azúcar moreno, el almíbar reservado, la piña, el coco, el puré de plátano, los huevos batidos y el aceite. Mezclar todo bien y verter a un molde cuadrado de unos 23 cm.

Hornear el bizcocho 40 minutos. Dejar reposar 5 minutos y desmoldar en una rejilla para que se enfríe completamente.

Mientras se hornea preparamos el glaseado. Para ello batir la mantequilla, la crema de queso y la esencia de vainilla en un cuenco con las varillas eléctricas hasta que la mezcla esté esponjosa, e ir incorporando poco a poco el icing sugar tamizado.

Una vez frío el bizcocho cubrir con el glaseado. Podemos decorar con unas flores.

FUENTE: Repostería Casera. Editorial TIKAL

CUPCAKES DECORADOS CON PETUNIAS

Hoy os traigo una entrada con una de mis últimas compras, el Set para Petunias.

Con un paso a paso de lo fácil que es de utilizar.

Estirar el fondant con un grosor de unos 2mm.

Cortar el fondant...

Añadir al molde un poco de Crisco y colocar el trozo de fondant...

Presionar...

Y ya tenemos la petunia perfecta.

Sólo faltaría con la brocha dar un poco de color en el centro de la flor y arrastrar hacia afuera a lo largo de las venas centrales de los pétalos.

Se pueden colocar en el centro perlas por ejemplo.

Y ya están listas para colocar en cupcakes, cake pops, tartas, galetas,...

En este caso yo las utilicé para decorar unas cupcakes de chocolate.

Por cierto, mirar que banda más original me regalaron las compañeras de mi madre. ¡¡Muchas gracias a todas!! Me encantó.

TARTA FONDANT BODAS DE ORO

Y aquí os muestro el resultado de la última tarta que hice. Los destinatarios de la tarta tenían un gran motivo de celebración, eran sus Bodas de Oro. Y desde aquí les felicito por compartir 50 años de felicidad juntos.

La tarta tuvo un viaje largo, de Santander a Murcia, pero llegó perfecta. 

Los números los hice con el cubo de cortantes de 50 piezas de Wilton, en fondant blanco y lo pinté con colorante líquido dorado.

Las rosas las hice en fondant Funcakes blanco, que teñi con colorante en gel Wilton Ivory Beig y las petunias con fondant Funcakes sabor naranja, las hice con el Set de Petunias de Blossom Sugar Art. 

En la próxima entrada pongo un paso a paso de lo fácil que es usar estos Set y el maravilloso resultado final. Luego puse unas mini perlas doradas para terminar de decorarlas.

Y las hojas con fondant Regalice Verde Botella, y usando los cortantes de hojas en distintos tamaños.

Usé también polvos con brillos Orange para destacar y marcar todas las flores. Aquí os dejo algunas fotos más, espero que os guste. 

GALLETAS DE CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESAS

Siiiii ya llegué, después de dos semanas conociendo Ucrania y animando a la Roja, estoy por fin en casa.

Ha sido un viaje increíble, primero porque no esperaba que Kiev fuera tan bonito y con tantos lugares para visitar; y segundo porque España llegó a la final y ganó, después de los nervios que pasamos en la ronda de penaltis contra Portugal.

Aquí estoy celebrando la victoria de España en semifinal. Impresionante el estadio.

La verdad estaba deseando llegar a casa y comer comida de mamá. Y también cociinar. Así que, a pesar del cansancio que tenía por el viaje, sin dormir nada, en cuanto llegué me puse a cocinar. 

Llevo un año esperando que en mi jardín salgan frambuesas, y voy y elijo para irme de viaje justoo cuando empiezan a salir... así que estando allí me mandaban fotos de platos llenos de frambuesas...

En cuento llegué estaba claro que tenía que hacer un postre con ¡¡¡FRAMBUESAASS!!!, aunque tengo que decir que, un poco escasas, porque ya no hay, sii exacto han salido sólo cuando yo no estaba. Bueno, vamos con la receta para quien consiga frambuesas que no dude en hacerlas, están buenísimas. Y yo estaré otra vez esperando un año para que vuelvan a salir y hacer más postres que esta vez jaja.

INGREDIENTES: 

• 200 gramos de chocolate blanco
• 150 gramos de frambuesas
• 275 gramos de harina
• 175 gramos de mantequilla
• 125 gramos de azúcar blanco
• 125 gramos de azúcar moreno
• 1 sobre de azúcar vainillado
• 2 huevos
• 1 cucharadita de levadura
• 2 cucharadas de leche

Limpiamos las frambuesas. Cortar el chocolate blanco en trozos pequeños, la mitad lo mezclamos con la harina y la levadura. Y reservar.

Derretir la mantequilla, añadir el azúcar moreno y luego el blanco, mezclar todo a temperatura baja, sin parar de remover para que no se caramelice el azúcar. Retirar del fuego cuando los ingredientes estén bien ligados, pasar a un recipiente y dejar enfriar.

Cuando la masa enfríe añadir la leche, los huevos y el azúcar avainillado, mezclar con la batidora eléctrica y poco a poco ir añadiendo la harina. Cuando la mezcla esté ya lista añadir las frambuesas y mezclar con una espátula.

Con una manga pastelera vamos hacer las galletas, introducir la mezcla en la manga, cortar la punta, e ir apretando para formar bolitas, dejar espacio porque las galletas crecen al hornear. Si no tenemos mangas se puede hacer con un par de cucharas para dar forma. 

Espolvorear el chocolate blanco por encima, e introducir al horno pre-calentado a 180º durante 8 minutos o hasta que se empiecen a dorar.

Dejar enfriar en una rejilla.

 Y ya están listas para servir y... comeer.